A Melissa officinalis (conhecida como erva-cidreira verdadeira) tem perfume cítrico delicado e sabor agradável e macio, ideal para uma xícara relaxante no fim do dia. Combina com lavanda, maçã desidratada e um toque de mel. Para preparar, infunda 1 colher de sopa para 250 ml de água a 80–85 °C por 5–7 minutos, coe e sirva; gelada, finalize com algumas folhas de hortelã.
